Ngày 24/11, Trường Đại học An Giang đã tổ chức Hội thảo “Báo cáo kết quả thực hiện đề tài Nghiên cứu đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ xoài tại tỉnh An Giang”. ThS Trần Xuân Hiển – Giảng viên Khoa Nông nghiệp – Tài nguyên Thiên nhiên, Bộ môn Công nghệ thực phẩm làm chủ nhiệm đề tài.
Tham dự có PGS.TS Võ Văn Thắng – Hiệu trưởng Trường Đại học An Giang; đại diện các doanh nghiệp: Tập đoàn Lộc trời, Angimex food, Công ty CP Rau quả Thực phẩm Antesco, Công ty TNHH MTV Thương Mại – Dịch vụ Phan Nam, Sở Khoa học & Công nghệ, Trung tâm Khuyến nông & PTNT An Giang, cùng lãnh đạo khoa, bộ môn, giảng viên, các thành viên nghiên cứu và sinh viên Khoa Nông nghiệp – Tài nguyên thiên nhiên.
Tại Hội thảo, các đại biểu đã nghe các báo cáo viên trình bày về kết quả nghiên cứu về phương pháp sơ chế, bảo quản xoài ba màu; kết quả về xây dựng quy trình chế biến chip và nước uống lên men lactic từ xoài ba màu; kết quả về quy trình chế biến bột xoài ba màu.
Trong phần thảo luận, các đại biểu đánh giá cao kết quả nghiên cứu mà đề tài đạt được đến thời điểm hiện tại, cũng như đánh giá cao về ý nghĩa, tính khả thi của đề tài. Đại biểu cũng đề xuất đề tài nên cụ thể, chi tiết hơn về các thiết bị, công nghệ để các đối tượng là nông dân hay cơ sở doanh nghiệp có thể chuyển giao công nghệ dễ dàng hơn.
ThS Trần Xuân Hiển - Chủ nhiệm đề tài tiếp thu và cảm ơn những ý kiến đóng góp của các đại biểu. Nhóm thực hiện đề tài sẽ nhanh chóng rà soát, kiện toàn các báo cáo để có thể nghiệm thu đề tài đúng quy định. Theo thầy, xoài là một loại trái cây phổ biến của vùng nhiệt đới giàu chất dinh dưỡng và có nhiều dược tính đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên vào mùa thu hoạch vụ chính, sản lượng rất lớn dẫn đến cung vượt cầu và thời gian bảo quản không lâu, dễ xảy ra hư hỏng, giảm giá trị cảm quan, giá trị dinh dưỡng. Chính vì vậy, kết quả nghiên cứu rất thiết thực cho những vấn đề hiện tại.
Thanh Trúc - TV
Hình ảnh :
Tin liên quan:
